Fabrika sireva "Džersi" jedan je od kolektiva iz reda velike privrede u Knjaževcu, koja "je na kolenima", ali je na dobrom putu da izađe iz poteškoća.
- Zalihe sa kojima smo prošle godine, u ovo vreme, bili suočeni, uspeli smo da prodamo, smanjili smo dugovanja prema dobavljačima, odnosno proizvođačima mleka, mada još dugujemo, ali smo uspeli da u isplati mleka ostvarimo redovnu dinamiku. Takođe, naših sireva ima više na tržištu Srbije, jer podržavamo velike trgovačke kuće kad je reč o prodaji robe po nižim cenama - kaže Dragana Jovčić, direktor prodaje i marketinga u "Džersiju".

U saradnji sa Fondom za razvoj republike "Džersi" je obezbedio stotinak priplodnih junica koje su date na korišćenje stočarima koji ih otplaćuju isporukom mleka fabrici.

S druge strane, u kolektivu se stalno radi na osvajanju novih proizvoda i nove tehnologije.
- Konkurencija u proizvodnji sireva je izuzetno velika, što je dobro, jer smo primorani da stalno radimo na kvalitetu, na dizajnu, ali da uvek imamo nižu cenu od drugih - ističe Dragana Jovčić.

Džersi je jedan od tri proizvođača traženog sira "feta", po kome je ovaj kolektiv oduvek i poznat. Sada je počela proizvodnja, odnosno pakovanje, ovog mekog belog sira u mala pakovanja od pola i jednog kilograma, a osvaja se i proizvodnja fete u maslinovom ulju i sa specijalnim dodacima.

Novost iz Džersija, uskoro, biće i sir sa belim plemenitim plesnima "kamember", kao i druge vrste sireva.

Dragi Petković