Piše: Vera Horvat

Kiselomlečni proizvodi preporučuju se kod opšte iscrpljenosti, anemije (malokrvnosti), kod bolesti jetre, bubrega, srca, a i kod čira na želucu i gastritisa. Za ove potonje bolesti važi pravilo - samo ako vam prija, jer postoje i bolesnici koji mleko apsolutno ne podnose. U slučajevima virusnih infekcija kojih je nažalost sve više, jogurt se pokazao kao vrlo koristan lek. Brojne američke studije dokazale su da on stvara nepovoljnu sredinu za razvoj virusa i da jača imunitet organizma.

Acidofilni napici imaju antibiotska svojstva i veoma su korisni kod anacidnih gastrita, dizenterija, furnukuloze itd., a posebno se preporučuju u ishrani tuberkuloznih bolesnika kao dopuna lečenju. Kontraindikovani su, međutim, kod gastrita s povećanom sekrecijom želudačne kiseline.

Obezmašćena kisela mleka s dodatkom biljnih ulja blagotvorno deluju na obolelu jetru i žučne puteve, a preporučuje se i kod gojaznosti, arteroskleroze i ishemijske bolesti srca.

Mleko kao lekoviti napitak bilo je poznato na teritoriji čitavog "starog sveta", u drevnim egipatskim papirusima iz oblasti medicine, starim više hiljada godina, najtoplije se preporučuje mleko magarice kao sredstvo protiv kašlja. Kroz sve vekove ono se činilo i kao lek protiv tuberkuloze. Ne manje zanimljiv je i podatak da je ovo mleko bilo i omiljena kupka legendarnih antičkih lepotica, kakve su bile Kleopatra i Popea, na primer.

U Turkmeniji se kamilje mleko deci daje kao lek, po preporuci lekara. U Kazahstanu je vrlo popularan i isto toliko zdrav "napitak pustinje", kako ga zovu, ili šuhat. Ima ga u selima, ali se sve češće može dobiti i u modernim restoranima, jer brzo utoljuje žeđ, obnavlja snagu i podiže tonus.

Mleko bivolica pominje se u legendama kao hrana junaka, a njegova slava je sasvim opravdana. Slatka pavlaka od njega preporučuje se u lečenju malokrvnosti, a jogurt je provereno sredstvo koje deluje kao protivotrov kod ujeda otrovnih insekata. Inače, bivolje mleko je bogato vitaminima, mikroelementima i belančevinama dva puta više od kravljeg.

Čudesnim isceljujućim svojstvima odlikuje se i mleko antilope, koje ima osobenu aromu badema i pomalo je slatkastog ukusa. Jogurt od antilopinog mleka može da stoji godinu dana na sobnoj temperaturi, a da se ne pokvari. Temeljna medicinska istraživanja pokazala su da se ovim mlekom odlično leče rane koje teško zarastaju, opekotine, dermatiti i gnojni konjuktiviti i njegova baktericidnost je prosto zapanjujuća. Preparati od ovog mleka se, u kombinaciji s drugim lekovima, primenjuju u lečenju čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu, kod hroničih gastrita i tuberkuloze pluća.

Još jedan napitak je zasluženo ušao u mitologiju Baškira, Tatara, Kazaha i drugih naroda. To je kobilje mleko, tačnije njegov kiselomlečni produkt, kumis. Ovo "bogatirsko piće", "napitak heroja", prilično je žitko, prirodno gazirano i lako se peni. Osim osvežavajućeg ukusa, ono je i snažno antibiotsko sredstvo, koje ubija izazivače dizenterije, trbušnog tifusa i paratifusa i koči razvoj izazivača TBC. I kumis kao i šubat, normalizuje rad želuca, pomaže u lečenju bolesti jetre i žučnih kanala i tankog i debelog creva i predstavlja dijetetski proizvod prvoga reda.

Zbog toga što sadrži alkohol, ovaj napitak se ne preporučuje osobama slabih nerava, obolelima od ciroze jetre i od gastrita s povišenom sekrecijom. Ne koristi se ni kod akutnih faza tuberkuloze pluća i kod nekih oboljenja bubrega.

Kod nas je nepravedno zapostavljeno kozje mleko, koje se odlikuje lakom probavljivošću i izrazitim baktericidnim svojstvima. Razblaženo s prokuvanom vodom, ono je u prošlosti predstavljalo najbolju zamenu za majčino mleko, a preporučivali su ga i za lečenje različitih plućnih bolesti - od kašlja, preko bronhitisa, do tuberkuloze. U našem narodu su sačuvani neki od eliksira u kojima kozje mleko ima važnu ulogu. Navodimo jednu od njih, koja se preporučuje i starijim i mlađim osobama, a naročito deci osetljivih disajnih organa.

Potrebno je: jedna čaša kozjeg mleka, jedna kocka saća s medom, veličine oko 5h5 cm i 3 do 5 svežih prepeličijih jaja. Sve se dobro umuti i pije izjutra, na gladan stomak.

Kura s ovim napitkom izuzetno okrepljuje, jača apetit i otpornost organizma na razne izazivače bolesti, a prednost joj je i to što je pristupačna gotovo svima.